Pentru iubitorii de mancare de peste, va ofer posibilitatea sa incercati o ciorba de peste minunata. Mie imi place mai mult sa o numesc “ciorba pescareasca” pentru ca denota pentru mine niste implicatii mult mai profunde. Cand eram mai mic, fratii mei mai mari se duceau la pescuit si stateau pe malul baltii 2-3 zile. Isi luau de acasa un ceaun de aluminiu, cateva zarzavaturi si legume, un litru de bors (zeama facuta din tarate de grau, drojdie etc) si isi gateau acolo acest tip de ciorba din pestele pe care il prindeau (de regula caras sau crap). Se spune ca atunci cand mergi la pescuit nu trebuie sa iti iei mancare la tine, doar apa de baut, pentru ca altfel nu mai trage pestele.
Desi eu am facut-o din file de somon (ciorba din poza), pentru cei obisnuiti cu pestele, se poate face si din caras sau crap. Varianta ca nu mananc ciorba de peste pentru ca pestele are oase, la mine iese din discutie.
Ingrediente:
- morcov, telina, albitura (radacini de patrunjel sau pastarnac), ceapa, rosii, leustean, gulie, orez romanesc, bors (se poate folosi si cel praf), cimbru verde, sare, ardei iute (daca vreti mai picant).
- peste (somon, caras, crap etc)
(Asa cum ati observat am evitat sa dau cantitati fixe, am preferat sa las la aprecierea voastra)
Procedura:
Se taie radacinoasele (morcov, telina, pastarnac, gulie) in baghete subtiri (se taie intai felii iar acestea se taie ulterior baghete de 2-3 mm). Ceapa de curata, se da in jumatate si apoi se taie solzisori. Rosiile intregi se oparesc, se curata de coaja si se taie rondele. Leusteanul si cimbrul verde se toaca marunt separat. Ardeiul, de preferat sa nu fie prea iute, verde sau in otet, se taie felii de 1 mm.
Se calesc in ulei de floarea soarelui radacinoasele pana se moaie, iar ceapa capata o culoare sticloasa. Se adauga apa si se lasa legumele la fiert pana aproape de gata. Se da gust cu sare (eu mai pun si ceva condiment de legume) iar dupa aceasta se adauga pestele. Dupa cca 5 minute adaugati cimbrul tocat marunt si jumatate din cantitatea de leustean. Dupa aceea adaugati borsul, pe care l-ati fiert separat. Se incearca din nou gustul adaugand dupa preferinta sare. Cand aproape pestele e gata daugti restul de leustean si mai lsati sa fiarba. Mai ales in varianta in care o vantitate de ciorba ramane pentru mai tarziu, nu adaugati verdeata la ciorba fara sa o fierbeti, pentru ca fermenteaz toata ciorba. Dca o serviti pe toata imediat asteptati pana e gata, adaugati leuseteanul si inchideti focul. 
Pofta buna!
